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荷兰Joannusmolen非转基因马铃薯淀粉Joannusmolen Aardappelzetmeel

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    商品名:荷兰Joannusmolen非转基因马铃薯淀粉土豆淀粉 Joannusmolen Aardappelzetmeel
    规格:250g
    品牌:Joannusmolen
    产地:荷兰

    Met Bioculinair biologisch Aardappelzetmeel gaan gezond en lekker eten eten hand in hand. Het meel is gegarandeerd glutenvrij verwerkt en 100% biologisch. Aardappelzetmeel is een smakelijk, gezond en voedzaam product

    Ingrediënten:
    aardappelzetmeel*.
    * = Is van gecontroleerd biologische teelt

    Allergenen informatie:
    Kan sporen van noten bevatten

    本品取自高淀粉含量的马铃薯,只经过简单的水洗和过滤加工,未经改性,纯天然,无麸质,是优质的烹调增稠剂,做为增稠剂,马铃薯淀粉比玉米淀粉更耐高温,做为重要的无麸质烘焙辅料,马铃薯淀粉可以增加烘焙制品的湿润度。

    成分:
    有机马铃薯淀粉

    过敏原信息:可能含有果仁

     作用
    1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度,使卤汁能够较多地附着在菜肴之上,提高了人们对菜肴滋味的感受。
    2、芡汁勾入菜肴中,芡汁会紧包原料,从而制止了原料内部水分外溢,这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点,又使菜肴形体饱满而不易散碎。
    3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的胶体光泽,能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来,使菜肴色泽更加光亮美观。
    4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠,可减缓原料内部热量的散发,使菜肴具有保温性,延长了菜肴的冷却时间,有利于食客进食热菜肴。