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意大利 Altezza - koffiebonen - Slow Roast 慢烤咖啡豆

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  • ¥163.92

    商品名称:意大利 Altezza - koffiebonen - Slow Roast 慢烤咖啡豆

    规格:1kg

    品牌:Altezza 

    产地:意大利

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    这款Altezza慢烤咖啡豆具有强烈而浓郁的味道,带有微妙的辣味。是制作丰盛的浓咖啡或意式浓缩咖啡的理想之选,也是制作优质卡布奇诺咖啡的理想基础。 


    重量:1kg,可冲调142杯咖啡


    储存方式:常温、干燥、密封、避光


    从一颗咖啡豆到一杯咖啡的旅程:

    1、烘培:烘焙是最重要也最精细的环节。在烘焙的过程中,咖啡豆自身的风味得以发挥出来,咖啡的味道80%由烘焙决定。烘焙咖啡豆的阶段一般分为三大类:轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。


    2、研磨:研磨是指将烘焙好的咖啡豆研磨成粉的过程。影响咖啡研磨粗细的因素有很多,诸如烘焙深浅、产地海拔、冲煮方式等。其中,烘焙深浅会影响咖啡豆的硬度,产地海拔会影响咖啡豆的密度,而不同咖啡的冲煮方式都有最适合自己的研磨度。


    3、冲煮:从咖啡豆转变至咖啡最后的关键过程就是冲煮了。冲煮咖啡绝对是一门技术活,不仅要控制好咖啡和水的比例,还要控制好水温及咖啡与水的接触时间等等。咖啡师需要经过长期的学习与经验积累,才能把控好咖啡萃取的度——口感浓郁、风味突出,并在苦味和杂味析出之前收手。

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